Le pouce pied, voire anatife, voire pousse pied, est un crustacé qu’on trouve dans les zones maritimes battues par les vagues. Il aime la roche abrupte, celle qui salue la vague plusieurs fois dans la journée, pour lui assurer la tranquilité de se développer en groupe sans se préoccuper d’éventuelles interventions humaines belliqueuses.
Les ramasseurs de cette espèce sont donc soit des connaisseurs, soit morts noyés. Pour vous éviter la deuxième porte, voici quelques photos de la bête. La commercialisation de ce crustacé est très réglementée et si vous avez la chance de pouvoir le cuisiner, ne le laissez pas trop longtemps dans le cours bouillon. Moins d’une minute.
Sa texture fait penser à une espèce futuriste. Il suffit d’inciser d’un ongle le tissus sous la dent de requin et de dépioter. On mange ce qui se trouve emballé dans la toile.
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